LAVANDA
Miris lavande, za koje je potrebno jako hvarsko sunce, neodoljivo će vas podsijećati na otok, ali okus lavande je nešto što će vas zauvijek vezati. Slatko od lavande, kojeg možete probati u pojedinim restoranima u Starome Gradu, svakako je doživljaj okusa kojeg nesmijete propustiti.
Na izgled sasvim običan kolač, torta boje čokolade ili pak krema, ničim ne odaje zagonetni sastojak.
Tek nakon nekoliko trenutaka, ako duboko udahnete, osjetiti ćete možda čak i nepoznati erotični miris koji mami zalogaj. U okusu hvarske lavande osjetiti ćete svu draž i ljepotu otoka Hvara, božansku snagu i užitak.
dobrim tradicionalnim restoranima ili konobama u Hvar, Starom Gradu, Jelsi, Vrboski, Sućurju itd, možete naći tipična Dalmatinska jela kao što su: pašticada, “peka” (teletina, svinjetina, hobotnica), janjetina sa žara, hobotnica na salatu, crni rižoto od sipe itd.
Vrlo popularne su pečene ili frigane domaće lignje i naravno oborita kvalitetna riba (zubatac, komarča, lubin, gof, šarak, škarpina, šampjer).
Domaći kuhari su zaista pravi majstori za pripremu kvalitetne ribe na grilu koja se servira uz dodatke kao što su blitva, kuhani krumpir itd. Škarpinu ili pauka probajte lešo (kuhanu) !
Obavezno zatražite domaće maslinovo ulje uz ribu, i zalijte čašom kvalitetnog domaćeg crnog vina.
U Dalmaciji postoji izreka da riba treba plivati 3 puta; u moru, u ulju (na tanjuru) i u vinu (u stomku) !!
Važno je napomenuti da oborita riba (poglavito lubin i komarča), može biti “divlja” – uhvaćena u moru, ili iz uzgoja. Riba iz uzgoja ima znatno veći postotak masti od divlje ribe što će pravi gurmani i poznavatelji morske ribe znati prepoznati.
Razne vrste školjki (brbavice, mušule, oštrige) su izvanredna delicija pod uvjetom da su zaista friške., a pripremaju se s špagetima ili na “buzaru”.
Rakovi iz dubina Jadrana – jastozi, hlapovi spadaju u sam vrh gastronomske ponude, za goste dubljeg djepa
Za predjelo se uobičajeno servira domaći pršut i sir, a za desert obično razne vrste torti od sira, dalmatinska rožata, panacotta, tiramisu i sl.:
 su izvanredna delicija pod uvjetom da su zaista friške., a pripremaju se s špagetima){kind=link}